{"id":14,"date":"2026-09-16T13:33:55","date_gmt":"2026-09-16T11:33:55","guid":{"rendered":"https:\/\/obradorsanrafael.wp01.codeum.app\/index.php\/historia\/"},"modified":"2026-09-16T16:53:41","modified_gmt":"2026-09-16T14:53:41","slug":"historia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/obradorsanrafael.wp01.codeum.app\/index.php\/historia\/","title":{"rendered":"Historia"},"content":{"rendered":"\n
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Historia de Obrador San Rafael<\/span><\/h3>\n<\/div><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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L<\/span>a historia de esta emblem\u00e1tica pasteler\u00eda cordobesa<\/strong> se remonta a 1918<\/strong>, cuando Jos\u00e9 Delgado Roldan<\/strong>, su fundador, comenz\u00f3 a elaborar la cl\u00e1sica pasteler\u00eda cordobesa<\/strong> en la Calle Concepci\u00f3n, dentro de la desaparecida \u201cCasa Mirita\u201d. Bajo el nombre de Confiter\u00eda Pasteler\u00eda \u201cSan Rafael\u201d, Jos\u00e9 y m\u00e1s tarde sus hijos expandieron su legado abriendo sucursales en lugares ic\u00f3nicos como El Realejo, el Kiosco de los jardines del Duque de Rivas (Paseo de la Victoria), la Plaza de San Miguel, y finalmente, en su ubicaci\u00f3n actual en la calle Cardenal Portocarrero, 23<\/strong>, en el barrio del Brillante.<\/p>\n

San Rafael<\/strong> se gan\u00f3 el coraz\u00f3n de los cordobeses gracias a sus recetas cl\u00e1sicas<\/strong> y su especialidad en el dulce m\u00e1s emblem\u00e1tico de C\u00f3rdoba: el Pastel Cordob\u00e9s.<\/strong> Adem\u00e1s, pasaron a la historia por la creaci\u00f3n de \u201cLos Manoletes\u201d.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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n su etapa m\u00e1s reciente, las nietas de Jos\u00e9 Delgado<\/strong>, enfrent\u00e1ndose a la crisis y la pandemia global, tomaron la dif\u00edcil decisi\u00f3n de cerrar las puertas. Sin embargo, la nueva direcci\u00f3n, tras una importante reforma y recontrataci\u00f3n de todos los antiguos empleados, decidi\u00f3 rescatar la esencia de la pasteler\u00eda cordobesa original.<\/strong> Gui\u00e1ndose por un libro de recetas original del a\u00f1o 1920, que se conserva en la pasteler\u00eda y que inspira este nuevo cap\u00edtulo, nace la PASTELER\u00cdA SAN RAFAEL 1920.<\/strong><\/p>\n

En esta renovada etapa, se fusiona lo mejor de la pasteler\u00eda cl\u00e1sica cordobesa<\/strong> con nuevas tendencias, incluyendo opciones saladas, pero siempre manteniendo intacta la esencia y los procesos que han hecho de la Pasteler\u00eda del Brillante una referencia tanto dentro como fuera de la ciudad.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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n su etapa m\u00e1s reciente, las nietas de Jos\u00e9 Delgado<\/strong>, enfrent\u00e1ndose a la crisis y la pandemia global, tomaron la dif\u00edcil decisi\u00f3n de cerrar las puertas. Sin embargo, la nueva direcci\u00f3n, tras una importante reforma y recontrataci\u00f3n de todos los antiguos empleados, decidi\u00f3 rescatar la esencia de la pasteler\u00eda cordobesa original.<\/strong> Gui\u00e1ndose<\/a> por un libro de recetas original del a\u00f1o 1920, que se conserva en la pasteler\u00eda y que inspira este nuevo cap\u00edtulo, nace la PASTELER\u00cdA SAN RAFAEL 1920<\/a>.<\/strong><\/p>\n

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